ماذا تعرف عن البروكلي؟
المحتويات
يعتبر البروكولي مصدراً ممتازاً للفيتامين C ومصدراً جيداً لحمض الفوليك ، ويحتوي على كمية من الكاروتين وعلى فيتامينات أخرى .
ويحتوي على البروتين ( 7 , 2% ) ، على قليل من السكريات ( 5 , 4 % ) ، وعلى ألياف وعناصر معدنية مختلفة .
الفوائد ولاستعمالات
ينتسب البروكولي إلى فصيلة الصليبيات ( كما القرنبيط ) .
وقد أقرت لجنة الغذاء والحمية التابعة لأكاديمية العلوم الأميركية أن البروكولي ، كما أن الصليبيات ، يمتلك خصائص مضادة للسرطان ، وخاصة سرطان المعدة ، الرئتين والكلى .
إن مادة الكلوروفيل الموجودة في البروكولي ( والمسؤولة عن اعطائه اللون الأخضر ) تحفظ جزيئات ال dna من الشذوذ فتمنع تشكل الخلايا السرطانية .
ويساعد البروكولي على تجنب الأزمات القلبية والنزيف الدماغي كما يساعد عمل الأمعاء ويمنع الإمساك .
إضافة إلى ذلك فإن البروكولي مفيد لمرضى السكري .
وللإستفادة من مفعول البروكولي ضد السرطان يجب تناوله إلى ثلاث مرات في الأسبوع ( 150 غ أسبوعياً ) .
أما الإكثار من تناوله ( أكثر من أربع مرات ) فمن شأنه أن يخفف من إمتصاص اليود في الجسم ، فإذا حدث ذلك ينصح بزيادة تناول الأطعمة الغنية باليود مثل السمك .
السيدات اللواتي يخططن لمشروع حمل يجب أن يكثرن من إستهلاك البروكولي لأنه غني بحمض الفوليك ( الفولات) حيث أن حصة من 150 غ من البروكولي تؤمن حاجة الجسم اليومية من هذا الفيتامين .
وإذا ما قارنا البروكولي مع القرنبيط الذي ينتمي إلى نفس الفصيلة نجد أن الأول أغنى بالفيتامينات
والألياف ، والثاني أغنى بالبوتاسيوم والإثنين مضادان للسرطان .
طريقة الاستهلاك
البروكولي ذو اللون الأخضر المائل إلى أرجواني هو الأغنى بالكالسيوم والفولات .
البروكولي يحفظ في البراد شرط أن يلف جيداً ويتم استهلاكه بسرعة أي قبل أن يتغير لونه إلى الأصفر أو البني .
يمكن تناول البروكولي نيئاً مع صلصة خفيفة كما يمكن طبخه على البخار أو سلقه سلقاً خفيفاً كي لايفقد منافعه الصحية .
والبروكولي عادة ما يرافق أطباق اللحوم والأسماك وغيرها .
محتويات 100 غرام من البروكولي طاقة (ك . كالوري ) : 28
ألياف (غ ) 11, 1
المصدر من صحتك
غني بالفولات والفيتامين C
غني بالأملاح المعدنية
المحتويات
يعتبر البروكولي مصدراً ممتازاً للفيتامين C ومصدراً جيداً لحمض الفوليك ، ويحتوي على كمية من الكاروتين وعلى فيتامينات أخرى .
ويحتوي على البروتين ( 7 , 2% ) ، على قليل من السكريات ( 5 , 4 % ) ، وعلى ألياف وعناصر معدنية مختلفة .
الفوائد ولاستعمالات
ينتسب البروكولي إلى فصيلة الصليبيات ( كما القرنبيط ) .
وقد أقرت لجنة الغذاء والحمية التابعة لأكاديمية العلوم الأميركية أن البروكولي ، كما أن الصليبيات ، يمتلك خصائص مضادة للسرطان ، وخاصة سرطان المعدة ، الرئتين والكلى .
إن مادة الكلوروفيل الموجودة في البروكولي ( والمسؤولة عن اعطائه اللون الأخضر ) تحفظ جزيئات ال dna من الشذوذ فتمنع تشكل الخلايا السرطانية .
ويساعد البروكولي على تجنب الأزمات القلبية والنزيف الدماغي كما يساعد عمل الأمعاء ويمنع الإمساك .
إضافة إلى ذلك فإن البروكولي مفيد لمرضى السكري .
وللإستفادة من مفعول البروكولي ضد السرطان يجب تناوله إلى ثلاث مرات في الأسبوع ( 150 غ أسبوعياً ) .
أما الإكثار من تناوله ( أكثر من أربع مرات ) فمن شأنه أن يخفف من إمتصاص اليود في الجسم ، فإذا حدث ذلك ينصح بزيادة تناول الأطعمة الغنية باليود مثل السمك .
السيدات اللواتي يخططن لمشروع حمل يجب أن يكثرن من إستهلاك البروكولي لأنه غني بحمض الفوليك ( الفولات) حيث أن حصة من 150 غ من البروكولي تؤمن حاجة الجسم اليومية من هذا الفيتامين .
وإذا ما قارنا البروكولي مع القرنبيط الذي ينتمي إلى نفس الفصيلة نجد أن الأول أغنى بالفيتامينات
والألياف ، والثاني أغنى بالبوتاسيوم والإثنين مضادان للسرطان .
طريقة الاستهلاك
البروكولي ذو اللون الأخضر المائل إلى أرجواني هو الأغنى بالكالسيوم والفولات .
البروكولي يحفظ في البراد شرط أن يلف جيداً ويتم استهلاكه بسرعة أي قبل أن يتغير لونه إلى الأصفر أو البني .
يمكن تناول البروكولي نيئاً مع صلصة خفيفة كما يمكن طبخه على البخار أو سلقه سلقاً خفيفاً كي لايفقد منافعه الصحية .
والبروكولي عادة ما يرافق أطباق اللحوم والأسماك وغيرها .
محتويات 100 غرام من البروكولي طاقة (ك . كالوري ) : 28
ألياف (غ ) 11, 1
المصدر من صحتك
» عندما يفصل النت .. خو ابد ميفصل مو !!
» تخيلوا انفسكم متوا ولا قريتوها!!
» أعمال يحبها الإمام المهدي المنتظر (عجل الله فرجه الشريف)
» هنيئاً للنساء!!!
» لكل من أسأت اليه في 2011 !!!
» المعنى الحقيقي لصداقه جدا رائعه وللي ماجرب الصداقه الحقيقه بيعرفها هينى
» قال:والله لو مسحتيها لأمسح روحك .. آآه يالخيانه ..!! (اليمه)
» الشعور بالوحدة
» ارسم ابتسامة من قهر واسكب دمعة من فرح
» بونتين البطاطا الحلوة
» صينية الباذنجان والبطاطس مع الدجاج
» صــوره وقصيـده..
» لو غرامك موت آنه ليك أهاجر ليك أهاجر وموتن ليك أهاجر
» خصوصية كل إمام في قضاء الحوائج ..~
» قصة الأمام علي عليه السلام مع الأسد
» من أقوال وحكم الإمام علي الهادي (ع)
» دروس adobe after effects cs4 ؟
» تصميمي لشهر محرم by;design ghost
» يامعوديين وينكم اعضاء وين رحتووو ليش المنتدى فاضي ؟؟؟